Singapura Resmi Izinkan Serangga Sebagai Makanan

Beritadata - Ingin mencoba sate ulat sutera? Atau bagaimana dengan nasi lemak yang disajikan dengan beberapa jangkrik renyah di sampingnya?

Badan Pangan Negara Singapura (SFA) telah menyetujui 16 spesies serangga yang dapat dimakan untuk dijual dan dikonsumsi di negara tersebut, menurut surat edaran publik yang ditujukan kepada pedagang makanan pada 8 Juli.

“Dengan segera, SFA akan mengizinkan impor serangga dan produk serangga yang termasuk dalam spesies yang telah dinilai memiliki risiko regulasi rendah,” kata badan tersebut dalam rilisnya.

Serangga yang disetujui oleh SFA termasuk belalang, jangkrik, ulat tepung, dan beberapa spesies kumbang. “Serangga dan produk serangga ini dapat digunakan untuk konsumsi manusia atau sebagai pakan hewan untuk hewan penghasil pangan,” kata SFA, menambahkan bahwa serangga tidak boleh “dipanen dari alam liar.”

“Bukti dokumenter (diperlukan untuk menunjukkan) bahwa serangga dibudidayakan di tempat yang diatur oleh Otoritas Kompeten,” kata SFA.

Seperti di banyak bagian dunia, makan serangga di Singapura masih merupakan hal baru. Para peneliti telah mencatat lebih dari 2.100 spesies serangga yang dapat dimakan, di mana banyak di antaranya kaya akan vitamin dan mineral penting serta menjadi sumber protein tinggi yang berkelanjutan dibandingkan dengan ternak penghasil metana.

“Serangga adalah sumber protein yang terabaikan dan cara untuk melawan perubahan iklim. “Konsumsi protein hewani kita adalah sumber gas rumah kaca dan perubahan iklim. (Mengonsumsi) serangga dapat mengimbangi perubahan iklim dalam banyak cara,” menurut laporan World Economic Forum tahun 2022.

Taco belalang disajikan sebagai hidangan populer di beberapa bagian Meksiko. Semut, jangkrik, dan bahkan tarantula biasa dimakan di negara-negara Asia Tenggara lainnya seperti Thailand dan Kamboja.

Serangga hidup biasanya dijual di Singapura sebagai makanan untuk hewan peliharaan seperti burung penyanyi dan reptil, tetapi mereka bisa menjadi pilihan baru dan menarik bagi pengunjung manusia. Koki lokal, restoran, dan perusahaan makanan dan minuman telah bereksperimen dengan berbagai cara untuk menyajikan serangga dengan aman dalam hidangan seperti kepiting telur asin dengan ulat super dan produk seperti protein bar.

“Karena industri serangga masih baru dan serangga adalah item makanan baru di sini, SFA telah mengembangkan kerangka regulasi serangga yang menetapkan pedoman bagi serangga untuk disetujui sebagai makanan,” kata SFA.

Pedoman ini berlaku untuk bisnis yang bermaksud mengimpor, membudidayakan, atau mengolah serangga menjadi makanan atau pakan hewan.

Mereka menetapkan bahwa spesies serangga harus dinilai memiliki sejarah konsumsi manusia, kontaminan tidak boleh diperkenalkan dalam pembudidayaan dan pengolahan serangga dan produk serangga, dibudidayakan di tempat yang diatur dengan kontrol keamanan pangan, tidak dipanen dari alam liar dan produk akhir harus aman untuk dikonsumsi.

Serangga di luar 16 spesies yang disetujui harus menjalani evaluasi untuk memastikan bahwa mereka aman untuk dikonsumsi, tambah SFA.

Meskipun saat ini tidak ada standar internasional untuk penjualan dan konsumsi serangga sebagai makanan atau pakan hewan, pedoman SFA “dikembangkan setelah tinjauan ilmiah menyeluruh dengan merujuk pada negara dan wilayah yang telah mengizinkan konsumsi beberapa serangga sebagai makanan.”

Uni Eropa dan negara-negara seperti Australia, Selandia Baru, Korea Selatan, dan Thailand telah mengizinkan konsumsi beberapa spesies serangga yang memenuhi beberapa kriteria nutrisi.

Perusahaan yang menjual makanan kemasan yang mengandung serangga sebagai bahan diwajibkan untuk melabeli kemasan produk untuk menunjukkan “sifat sebenarnya dari produk tersebut.”