Seperti Rokok, Makanan Ultra Proses Perlu Diberi Label Berbahaya

Beritadata - Ultra Processed Foods (UPF) juga harus dikenakan pajak tinggi karena dampaknya terhadap kesehatan dan kematian, kata ilmuwan yang menciptakan istilah tersebut. makanan ultra proses saat ini telah menggantikan pola makan sehat "di seluruh dunia" meskipun semakin banyak bukti tentang risiko yang mereka timbulkan dan harus dijual dengan peringatan keras seperti rokok.

Prof Carlos Monteiro dari Universitas São Paulo, yang menciptakan istilah itu akan menyoroti bahaya yang meningkat yang ditimbulkan oleh UPF bagi anak-anak dan orang dewasa pada Kongres Internasional tentang obesitas minggu ini.

“makanan ultra proses meningkatkan pangsa dan dominasinya dalam pola makan global, meskipun ada risiko yang mereka timbulkan terhadap kesehatan dalam hal meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis. makanan ultra proses menggantikan makanan yang lebih sehat dan kurang diproses di seluruh dunia, serta menyebabkan penurunan kualitas diet karena berbagai sifat berbahayanya. Makanan jenis ini mendorong pandemi obesitas dan penyakit kronis terkait diet lainnya, seperti diabetes,” kata Monteiro kepada Guardian menjelang konferensi di São Paulo.

Peringatan keras ini muncul di tengah konsumsi makanan ultra proses di tingkat global yang meningkat pesat seperti sereal, protein bar, minuman bersoda, makanan siap saji, dan makanan cepat saji.

Di Inggris dan Amerika Serikat (AS), lebih dari setengah rata-rata pola makan kini terdiri dari makanan ultra-proses. Bagi sebagian orang, terutama mereka yang lebih muda, lebih miskin, atau berasal dari daerah kurang beruntung, pola makan yang terdiri dari hingga 80% makanan ultra proses adalah hal yang biasa.

Pada bulan Februari, tinjauan terbesar di dunia dari jenisnya menemukan bahwa UPF secara langsung terkait dengan 32 efek berbahaya terhadap kesehatan, termasuk risiko lebih tinggi penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, kesehatan mental yang buruk, dan kematian dini.

Monteiro dan rekan-rekannya pertama kali menggunakan frasa UPF adalah pada 15 tahun yang lalu, saat merancang sistem klasifikasi makanan "Nova". Sistem ini tidak hanya menilai kandungan nutrisi tetapi juga proses yang dilalui makanan sebelum dikonsumsi.

Sistem ini membagi makanan dan minuman menjadi empat kelompok: makanan minim proses, bahan kuliner olahan, makanan olahan, dan makanan ultra-proses.

Monteiro mengatakan kepada Guardian bahwa ia kini sangat khawatir tentang dampak UPF terhadap kesehatan manusia sehingga studi dan ulasan tidak lagi cukup untuk memperingatkan masyarakat akan bahaya kesehatan tersebut.

“Kampanye kesehatan masyarakat diperlukan seperti yang dilakukan terhadap tembakau untuk mengurangi bahaya UPF,” katanya kepada Guardian melalui email. Iklan untuk UPF juga harus dilarang atau dibatasi secara ketat, dan peringatan di bagian depan kemasan harus diperkenalkan mirip dengan yang digunakan pada bungkus rokok, “Kampanye semacam itu akan mencakup bahaya kesehatan dari konsumsi UPF.

Ia akan mengatakan kepada para delegasi bahwa penjualan makanan ultra proses di sekolah dan fasilitas kesehatan harus dilarang, dan harus ada pajak berat pada UPF, dengan pendapatan yang dihasilkan digunakan untuk mensubsidi makanan segar.

Monteiro akan mengatakan pada konferensi bahwa perusahaan raksasa makanan yang memasarkan UPF tahu bahwa, agar kompetitif, produk mereka harus lebih nyaman, lebih terjangkau, dan lebih enak daripada makanan yang baru disiapkan. 

“Untuk memaksimalkan keuntungan, UPF ini harus memiliki biaya produksi yang lebih rendah dan dikonsumsi secara berlebihan,” katanya.

Ia juga akan menjelaskan mengenai keterkaitan antara UPF dan perusahaan tembakau. Menurutnya, baik tembakau maupun UPF menyebabkan banyak penyakit serius dan kematian dini. Keduanya diproduksi oleh perusahaan transnasional yang menginvestasikan keuntungan besar yang mereka peroleh dengan produk yang menarik mereka dalam strategi pemasaran agresif, dan dalam melobi melawan regulasi. Kedua hal ini bersifat patogen (berbahaya) secara desain, sehingga reformulasi bukanlah solusi.

Namun, Dr Hilda Mulrooney, seorang dosen di bidang nutrisi dan kesehatan di Universitas Metropolitan London, mengatakan membandingkan UPF dengan tembakau adalah sesuatu "sangat sederhana".

“Tidak ada yang namanya rokok aman, bahkan yang pasif sekalipun. Jadi melarangnya relatif sederhana untuk dilakukan karena kasus kesehatannya sangat jelas. Meski demikian tidak mudah untuk merumuskannya lebih lanjut, karena bagaimanapun makanan jenis ini tidak sama dengan tembakau, karena pada dasarnya kita juga membutuhkan makanan. Hanya saja tidak dalam jumlah yang lebih dari yang seharusnya dikonsumsi,” pungkasnya.